Recette de Lasagnes Fraîches Maison !!

// 30 juin, 2010 // Aucun Commentaire » // Cuisine

A l’image de Garfiled (une idole !), je suis également un grand fan de lasagnes. Cependant, je me suis longtemps contenté de ces blocs industriels post-apocalyptiques que sont les lasagnes surgelés. Pas très glorieux.  Je me devais de relever ce défi, et faire mes propres lasagnes ! Après quelques courses, c’est parti pour une bonne heure de préparation.. Eh oui, c’est plus long que d’appuyer sur le bouton « Start » de la boîte à irradier :p Mais qu’importe ! Je n’ai peur de rien ! Et armé de mon basilic Bio frais, de mes pâtes fraîches, des mes belles tomates rouges, et du reste, je m’attelle à la tâche. Le résultat est pas mal pour une première je trouve.. Mesdames, Messieurs, voici…… les lasagnes Maison ! La recette dans la suite de l’article !

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Saint-Jacques dorées à la fleur de sel et son Espuma de Patates Douces au Curry

// 07 avril, 2010 // Aucun Commentaire » // Cuisine

Première fois que je travaillais ces produits pour cette recette forte agréable au final. Saint-Jacques, Patates Douces, et curry, une très bonne alliance ! Pour l’accompagnement je l’ai testé en simple purée et en espuda, et comme d’habitude, il est très agréable d’apprécier la légèreté de l’espuda sur des textures habituellement « lourdes » (ceci dit la purée fonctionne aussi mais c’est moins « in » ). Quant à la dégustation, rien à dire.. ca passe superbement bien et c’est très original. La St-Jacques juste salée, et la douceur de la patate douce relevé au curry offre un mélange savoureux et délicatement subtil. Pour la photo en HD cliqué sur celle d’en dessous, et pour la recette, cliquez sur la suite

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Yakitori poulet au parmersan et au thym

// 30 juillet, 2009 // 1 Commentaire » // Cuisine, Japon

Voici une recette ultra simple et rapide à faire : des Yakitori de poulet au parmesan et au thym. Un plat idéal à faire en barbecue pendant l’été. Les saveurs sont provençales tout en restant dans l’esprit japonais des brochettes. Un plat rapide à mettre en oeuvre, et même les moins doués en cuisine peuvent y arriver !! La recette dans la suite !

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Yakitori boeuf-fromage

// 08 janvier, 2009 // 9 Commentaires » // Cuisine, Japon

Je persiste dans les recettes japonaises, quoi que celle-ci ne l’est en fait pas autant que l’on le croit. Place donc aux Yakitori (焼き鳥) bœuf-fromage ! Je vous parlais dans l’article de cuisine précédent de ces brochettes très populaires au japon, mais également dans le reste du monde, notamment en France où on en trouve dans tous les restos jap’. ‘Yaki‘ signifie ‘grillé’ en japonais, et ‘Tori‘ signifie ‘volaille’ (oiseaux). Les Yakitori les plus répandus au Japon sont donc ceux au poulet, mais aujourd’hui vous en trouverez à tout, même au fruits pour le dessert ! Ces petites brochettes se mangent là-bas à n’importe qu’elle heure et vous en trouverez un peu partout dans les rues. Les japonais les mangent souvent comme apéritif, avec de l’alcool. Pour les confectionner il vous faudra des ‘Kushi‘ : ce sont des petits pics d’environs 15 cm en bois ou en bambou qui vous serviront à faire les brochettes.

Notre recette aujourd’hui concerne donc des Yakitori bœuf-fromage que l’on trouve beaucoup en France, mais qui n’ont rien de japonais. En effet le bœuf est là-bas très peu utilisé pour les Yakitori, et le fromage est quasi inexistant au Japon. Mais en bon Français qui se respecte… Alors voici la recette et quelques astuces dans la suite de l’article.

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Sushi de Brioche à la Sauce Chocolat

// 27 août, 2008 // 3 Commentaires » // Cuisine

La première question que je vois poindre sur vos lèvres est de toute évidence : « Mais il est ou le riz ??! » La réponse est encore plus évidente : « Yen a pas ! » Alors pourquoi ce nom « Sushi » puisque finalement ça n’en a tout juste que la forme ? Et bien justement la forme me suffit ! Alors qu’est ce que c’est que cette recette ? Et bien c’est simple, j’ai mélangé du pain perdu mais avec de la brioche, accompagné d’une délicieuse sauce chocolat maison et d’une boule de glace vanille ! A déguster bien chaud (oui je sais ça va pas être évident pour la glace :p) ! Tous les détails et la recette dans la suite de l’article !

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Recette : Galettes aux raisins secs et à la cannelle

// 08 mai, 2008 // 1 Commentaire » // Cuisine, IRL

Une Douce réminiscence olfactive m’envahis à l’évocation de cette recette. Saveur de l’enfance, senteur en puissance, autant de promesses alléchantes qui sauront être tenues par cette recette que je tiens de ma maman Hommage également à mon grand-père, décédé il y a peu, qui adorait ces biscuits. Ce que je vous propose aujourd’hui, ce sont de magnifiques petites galettes aux raisins secs et à la cannelle. J’ai un petit peu modifier la recette originale pour apporter un peu plus de goût, et j’avoue, cela renforce encore plus les parfums. Une recette qui est également un plaisir à réaliser puisque l’expression « mettre la main à la pâte » prendra ici tout son sens ( ^^). Une expérience tactile qui n’est pas désagréable, mais n’oubliez pas de vous lavez les mains avant, vos invités apprécieront certainement (^_^;)))))) Cliquez sur la suite pour le détails !

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Dôme de Nouilles Fraîches au Saumon

// 13 avril, 2008 // Aucun Commentaire » // Cuisine, IRL

Voici une recette rapide et efficace, et sa simplicité n’enlèvera pas au plat ses délicieuses effluves.
Une harmonie olfactive, visuelle et gustative qui ne passera pas d’inaperçue auprès de vos invités. Si tous ces jolies attributs vous paraissent un peu trop pompeux pour un simple plat de nouilles, alors je ne peux que vous conseillez de vous lancer dans sa conception et de vérifier la véracité de mes « allégations affabulatrices » La recette est dans la suite de l’article !

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