// 30 juillet, 2009 // 1 Commentaire » // Cuisine, Japon
Voici une recette ultra simple et rapide à faire : des Yakitori de poulet au parmesan et au thym. Un plat idéal à faire en barbecue pendant l’été. Les saveurs sont provençales tout en restant dans l’esprit japonais des brochettes. Un plat rapide à mettre en oeuvre, et même les moins doués en cuisine peuvent y arriver !! 
La recette dans la suite !
// 08 janvier, 2009 // 9 Commentaires » // Cuisine, Japon
Je persiste dans les recettes japonaises, quoi que celle-ci ne l’est en fait pas autant que l’on le croit. Place donc aux Yakitori (焼き鳥) bœuf-fromage ! Je vous parlais dans l’article de cuisine précédent de ces brochettes très populaires au japon, mais également dans le reste du monde, notamment en France où on en trouve dans tous les restos jap’. ‘Yaki‘ signifie ‘grillé’ en japonais, et ‘Tori‘ signifie ‘volaille’ (oiseaux). Les Yakitori les plus répandus au Japon sont donc ceux au poulet, mais aujourd’hui vous en trouverez à tout, même au fruits pour le dessert ! Ces petites brochettes se mangent là-bas à n’importe qu’elle heure et vous en trouverez un peu partout dans les rues. Les japonais les mangent souvent comme apéritif, avec de l’alcool. Pour les confectionner il vous faudra des ‘Kushi‘ : ce sont des petits pics d’environs 15 cm en bois ou en bambou qui vous serviront à faire les brochettes.
Notre recette aujourd’hui concerne donc des Yakitori bœuf-fromage que l’on trouve beaucoup en France, mais qui n’ont rien de japonais. En effet le bœuf est là-bas très peu utilisé pour les Yakitori, et le fromage est quasi inexistant au Japon. Mais en bon Français qui se respecte… Alors voici la recette et quelques astuces dans la suite de l’article.
// 04 janvier, 2009 // Aucun Commentaire » // Cuisine, Japon
Voici une nouvelle recette japonaise : le poulet au deux sésames, sauce Teriyaki (テリヤキ). Cette sauce est un classique de la cuisine jap’, très souvent utilisée avec viandes ou poissons, notamment à travers les petites brochettes très populaire : les Yakitori (焼き鳥). Les ingrédients sont très simples et vous les trouverez dans n’importe quelle bonne épicerie japonaise (voir chinoise). La graine de sésame (‘Goma’ en japonais), quand à elle, est bénéfique pour la santé alors profitez-en ! En effet elle est reconnu pour avoir un effet bénéfique sur le système nerveux. Elle a également des vertus anti-oxydantes notoires en raison de sa forte teneur en vitamine E. Sa concentration en acides gras polyinsaturés, oméga 3 et surtout oméga 6 en fait une graine intéressante dans les régimes contre le mauvais cholestérol. Allez, on passe à l’action dans la suite, avec la recette !
// 11 août, 2008 // 1 Commentaire » // Cuisine, Japon
Mon addiction pour l’art du pays au soleil rouge n’est plus un secret je pense, et pour donner raison à cette attraction, ici visuelle, j’ai fait ce samedi, la mainmise sur deux magnifiques bols à Donburi, aujourd’hui quintessence ultime d’une collection personnelle doucettement acquise au fil du temps. Le Donburi est un plat japonais composé d’un grand bol de riz rond, recouvert par une garniture du genre poulet, porc, ou autres, ainsi que de succulentes sauces qui varient en fonction des recettes. Cliquez sur la suite pour en savoir plus !
